吃货眼中的 Top 10 福地

吃货眼中的 Top 10 福地

 

1. 纽约

纽约胜在它的包罗万象和重口味。这里有上万家餐馆，几乎涵盖了所有菜系和食材，丰简随意，饕餮美食：比如汉堡，比如披萨，比如广东菜和烤排骨。 但是它也有缺点，那就是很难找到什么是纽约特有的，别处没有的东西。所以它就像是个dashboard，但有容乃大。如果让我一辈子只能在一个地方找馆子下，我谨慎考虑还是选在这里好了。

 

2. 东京

东京这个城市并不是纸醉金迷的享受型。它胜在干净整洁，这里端上桌的大米饭都是压成一个什么形状，从没有松散一坨的时候。这里有我喜欢的海鲜和漂亮的便当。这里也有亚洲口味的各种馆子，时时换换口味。在桌边的PAD上戳来戳去，很快就有饭端过来了。有女佣特色也有猫狗特色，但都不妨碍食材味道。还有那个拉面馆门口的点菜机，不认识日文很快就迷糊了。深夜食堂遍地都是，可以吃到热乎乎的汤面。那里有个海鲜市场，我一家家看过去简直要跳起来！

 

3. 巴塞罗那

地中海的口味你都能在巴塞罗那找到。背街的小馆子里Tapas是必尝的项目，而且多多益善。这里人吃东西好像是次要的，吞云吐雾扯着嗓子的闲聊才是目的。巴塞靠海的地方有很多漂亮的馆子，长长的菜单有时完全不顾我们这些外国人的感受，让你摸不到头脑，我觉得好像是故意的。但是它的Waiter都很帅，混合了中东地中海和南欧的特色，一笑倾城。会伸出手指很殷勤的为你指点，打情骂俏的点够三道五道。这里的盘碗杯子都是最大号儿的，有时连锅都端上来，扑剌剌把桌面全部挤满。有时觉得是不是达利毕加索和高蒂都借鉴了这里饭店的排盘风格，巨大的留白。这里每餐都有柠檬，随你愿不愿意把它洒到盘子里。

 

4. 曼谷

我去泰国的时候还是个穷学生，后来再去就仗着有些了解开始想“体会做当地人”。于是从来没有去过好的泰国馆子。但是泰国的菜市场非常新鲜丰富。早市上的各种果蔬香草都洗得干干净净，绿得透亮。买来一大堆，然后自己慢慢调配。切完菜连手上都是清香。各种咖喱，各种海鲜，各种小吃惠而不费。酸辣的，甜辣的还有南亚各地小吃的影子。泰式火锅，木瓜色拉，冬阴功汤，泰式烧烤，夜市上的热带水果，海南鸡饭，甜饼和米粉都让人留恋。

 

5. 德里

我没被Delhi Belly搞得死去活来过，但是扎扎实实的拉过几天肚子。不过德里还是个体味印度餐的好地方，汇集了被印度清淡口味和南印度的辛辣特色。尤其是他的五星级酒店里，食品安全问题是解决了，味道也适口了很多。印度跟中国有很多相同的癖好，比如米饭和大饼。印度的抛饼是我能找到的最像我家烙饼的美食。这里也是素食者的天堂，素食馆子随处可见。但素食不一定低热量。你来了就知道了。

 

6. 迪拜

贝督因人不是以美食著称的种族。曾有几个学生请我到利兹卡尔顿里的贝督因餐厅吃过一次，我再也不想吃第二次。而且我琢磨着利兹卡尔顿肯定也不会是自愿的开的这个餐厅，而且他的那个厨子也肯定不是当地人！但是贝督因人有钱了以后就要享受。民以食为天，他们把周围所有好吃的都聚揽到了自己家门口儿，这也就成就了迪拜的美食地位。这里有密集的顶级饭店，也有移民带来的地道的小馆子。这里有伊拉克最好的Masgouf和烤鱼，黎巴嫩最好的Hummus，Grilled halloumi，也门最好的Mandi 和阿富汗最美味的烤肉，约旦的Falafel，Tabouleh，Kofta，Dolma，Mansaf，Fattoush 和甜食Baklava，Knafeh，Umm Ali我都不知道源头在哪里。这里的沙瓦勒马比维也纳比布拉格比欧洲任何自由市场上卖的都好吃！你不用冒着枪林弹雨绑架杀头的危险就可以尝到中东各地的美味，又何乐而不为呢？

 

7. 圣保罗

圣保罗像是个南美的纽约，这里汇总着南美各地的美食。烤肉炖肉鸡肉饭坚果椰奶海鲜和各种街头小吃都让人目不暇接, 各种玉米饼各种酱各种烤肉和各种炖豆子很容易把人催肥。由于日本葡萄牙西班牙移民的涌入，这里越来越多的蛋挞店寿司店中餐馆。但是圣保罗吃的是气氛，人气。哗喇喇的音乐响起来，几杯甜酒下肚后什么都变的异常美丽。

 

8. 赫尔辛基

你如果想找个健康美食的地方，那芬兰就对了。来赫尔辛基，这里的燕麦面包和北冰洋鱼类都是天然生长的。这里宽松的生活环境也决定了农民不必向土地过度索取。一年一收保证了粮食的口味纯正和营养丰富。

这里的菜肴用料简单，尽量保持了食材本身的口味，但餐厅桌子上提供辅助调料。人们在烹调时把盐的用量降到最低，给你保护心血管和健康的最大空间。

 

9. 里昂

提到美食而不提法国是说不过去。但是法国菜实在是不太健康，鸡鸭鱼肉，酒精甜食，各个卡路里爆棚！一些传世的经典做法已经慢慢被更加健康的材料替代。可这换了工换了料的美食还能叫做经典美食原汁原味吗？请吃客忘了巴黎吧，那里适合拿袋子面包屑喂喂鸭子和野鸽子。里昂由于游客较少，算是给大厨们一份空间和时间去仔细烹调一件作品。这里是法国人心中的美食之都。配料和谐点睛，调味的精道准确，摆盘的雅致细腻都是法国烹饪精神的最高境界。为一道大餐一掷千金的所在。

 

10. 北京

你要问我这辈子吃的最多的是什么菜，我只能告诉你是中国菜。说别的我连装X都不是，是直接地丢人现眼。但是中国菜里要是选北京做代表，我好像还挺犹豫。我太了解自己喜欢吃什么了！很难把它们都归拢到一个地名下。比如早餐，我喜欢吃煎饼果子。但是这可不是到处等买的到的那种。我喜欢的是用大磨磨干豆子出来的粉，加水和，这时候你能闻到那种苏醒的清香味。摊的时候要快，洒葱花儿，夹油条（不能是脆饼）然后抹蒜茸辣酱，面酱。最后赶着热儿吃的。这个，你就是在北京逛早儿跑断了腿，你也找不着。比如吃肉饼，你说北京的肉饼是不是特别有名呢？分什么样儿的，分什么馅的，分怎么烙的。鸭子是不是北京的最好呢？北京的鸭子有名，但有名的鸭子不止有北京的，而且爱吃哪个的都有！还有松鼠鳜鱼，还有狮子头，还有小笼包，各种豆腐煲，海鲜青菜菌菇, 烧烤咕嘟炖…但凡你能叫得上名来的，五星级饭店也好街边小摊也好，你有几个能说是地道北京的呢？所以越了解越难以一言以避之。我把北京放在这里，我对全世界的人们都有了交代：此列表仅代表个人观点，排名不分先后。

 

吃货不用怎么动脑子，却是份特别走心的事业。