顶级的厨师必须有一个顶级的舌头，这是先决条件！另外

顶级的厨师必须有一个顶级的舌头，这是先决条件！另外，1，他必须懂得各种味道如何搭配才能产生最佳效果（生熟的味道）。2，而且要注意搭配效果在嘴里咀嚼过程中的口感，以及味道对味蕾所呈现的什么样先后味觉的刺激过程，3，还要懂得人获得这些刺激后的精神反应，也就是余音绕梁，三日不绝的后续效应。酒类以如此。