饮茶史话

据考证,中国早在东汉时期,饮茶就已经开始盛行,当然,这在世界上也是最早的。 由此可见，中国人饮茶的历史可谓悠久，因此也流传着不少趣闻佳话。茶叶历来被人们视为延年益寿之品，有“灵丹妙药”之效。宋代著名诗人苏东坡主张人有小病，只需饮茶，不要服药，有诗为证：“何须魏帝一丸药，只尽卢同七碗茶。”卢同是历史上以喝茶闻名的唐代名人，其对饮茶的妙用作了如下的描写：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜孤肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。”这就是闻名于世，脍炙人口的“卢同七碗茶”。陆羽是唐代著名的研究茶叶的专家，被后人称为“茶圣”，他撰写了中国也是世界上第一本茶叶专著即《茶经》，这本茶经说，“宁可终生不饮酒，不可三餐无茶饮。”可见饮茶在中国的盛行。 那么，现代医学对茶叶有什么研究呢？ 耶鲁大学的科学家回顾了有关绿茶的100多个试验和临床研究后认为许多亚洲人每天消费1.2公升的绿茶能够对人体提供多酚EGCG的抗氧化保护。EGCG可能预 防LDL的氧化，而LDL在动脉硬化病理生理中起到一个关键的作用。EGCG还能减少血小板聚积量、调节脂质和促进平滑肌细胞扩增和迁移—这些都是 降低心血管疾病发生率的因素。另外的一些研究表明EGCG还能够抑制特定肿瘤的生长。还有研究表明，绿茶能够改善胃肠功能、促进酒精代谢以及肾脏、肝脏和脾脏功能，还能保护皮肤和眼睛、缓解关节炎症状。茶还被用于控制和预防过敏、糖尿病、细菌和病毒感染、治愈炎性疾病和改善神经和生理健康状况。目前，还需要更多的研究来充分澄清和了解绿茶的作用方式。实验表明，茶色素具有广泛的生物活性，显著增加人体热能消耗和脂肪氧化，从而影响血脂代谢作用。到目前为止，已经有证据强烈地证明绿茶消费能够降低一些慢性疾病的发生率，甚至治疗疾病。 小结：一般认为饮茶的功效：一般绿茶的清热利尿、抗肿瘤作用较佳；红茶以醒脑提神、降脂功能为上；花茶有理气解郁之效；乌龙茶、普洱茶降脂减肥别有专长。最后请大家记住饮茶原则：“清淡为好，适量为佳，饭后少饮，睡前不饮，即泡即饮。”　

本文摘自Dr.He的博客：http://blog.wenxuecity.com/myblog.php?blogID=12646