从棉花堡到安塔利亚的中途,旅行团有一个“特别节目”——Be-my-guest Lunch —— 就是到农家做客,吃传统农家午餐。我们去年去葡萄牙旅游,也有这个节目,主人家是当生意来做的。可是土耳其有好客的风俗,认为“客人是上帝的礼物”,客人来家吃饭,是不能收钱的。旅行社跟村里讲好,应付的饭钱,捐给村里的学校。这样就两全其美了。
那薄饼,又软又香。烙薄饼,是土耳其传统家庭主妇的最基本技能。接下来,女主人端来豆糊糊汤(Lentil Soup)。
在土耳其,几乎餐餐都能见到豆糊糊汤,很合我们的中国胃。过去出外旅游,如果两天吃不到中国饭,胃就要抗议了。可这次在土耳其两星期没见中国餐,肠胃居然平安无事,这很大程度上要归功于暖胃的豆糊糊汤。主餐是蔬菜酿米饭:在掏空心的茄子,黄瓜和青椒里塞进米饭,再蒸(或煮),调味。还有用葡萄叶包小米,忘了叫什么名字的吃食。同时上桌的还有自制酸奶,作为蘸料。
最后是甜点:浸透蜂蜜的奶酪馅炸饺子,和土耳其茶。
说到家畜,我们自然把目光转向窗外。不期然,发现一个美若天仙的小姑娘正站在窗外,向屋里张望。小姑娘约莫三四岁,蓝蓝的大眼睛,金色的卷发,白皙的皮肤,俏皮的五官,一身粉衣,活脱一个白雪公主。我们的第一反应是,小姑娘不是当地人,一定有其他的旅游团也在附近的农家就餐,她是趁父母眼错不见跑出来玩的。
一转脸,小姑娘竟跑进了我们的房间。恰巧这时导游也串到我们这家,才知道,原来她是主人家的小侄女,另一家待客人家的女儿。导游也无法解释这个小姑娘为什么生着不同于父母的金发碧眼。这下我从美国带来的巧克力可派上用场了。小姑娘一点都不认生,尽管双手都抓满了巧克力,眼睛还死死地盯着我手里的巧克力袋子。索性连袋子全给她算了!
得到了一整袋巧克力,她兴高采烈地跑了。
这是小姑娘的妈妈 -
真想把她抱回家!
到她谈婚论嫁的时候,我敢说,还不知道有多少青年为争着打破她家房顶的罐子先打破头。
说到这,就要插一句,说说土耳其农村的婚俗了。在土耳其一些地区,有这样的风俗:家里有待字闺中的闺女,就要在房顶上放一只罐子(我们还见到有放可乐瓶的,不知道是新潮,还是穷得买不起罐),相当于城里的征婚启事。
对这家姑娘有意的小伙子,就要用石块打碎这只罐子,算是求婚。下一步,小伙子的父母,就要去姑娘家做客。姑娘的父亲,照例要问姑娘是否愿意,姑娘也要照例回答“一切听您做主”。接下来,姑娘就要给客人准备咖啡,那种浓浓的土耳其咖啡。如果姑娘对小伙有意,就会在咖啡里多多放糖;要是不愿意,就直接上苦咖啡。求亲的人家,就可以从咖啡有多甜,判断出姑娘的心意。(这种风俗,含蓄而富有诗意,很符合我们中国人的审美,可在老外看来,却有点不可理解:“绕这么多弯干嘛,直说不就得了?”)
烧土耳其咖啡的家什 -
如果两家都觉得合适,就交换聘礼,然后未来的婆婆,就要率领阖家女眷,邀请姑娘去洗土耳其浴。因为姑娘从及笄之年就严加包裹,婆婆有责任确定未来的媳妇会为家族的人丁兴旺做出贡献。这种土耳其浴是至少半天,甚至一整天的大节目,要带上吃的喝的,有点出游的性质,也是对准媳妇人品的测验。
这是一间土耳其浴的夜景,可见门外坐的妇女们