这个我先琢磨了一下，后一问也得到了证实。鹌鹑蛋打开蛋壳后黄和清分开。黄和蛋清分别在

来源: 于 2012-08-26 15:44:37 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

不同的容器中调味，打散。然后先把蛋黄按鸡鸭蛋的黄量灌入相应容器蒸熟，再把熟黄和生蛋清一同放入鸡鸭蛋量的容器中复蒸，出来后成品即是这样的。