那是太多工序的做法，让一般人却步。我觉得关键是鱼的种类，还有就是用冷水汆以及之后的几个步骤。

来源: fl33770 于 2011-10-07 05:51:41 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (179 bytes)
本文内容已被 [ fl33770 ] 在 2011-10-07 21:34:22 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
回答: 回复：回复：鱼圆怎么做 由 咪咪猫 于 2011-10-06 20:37:56

冷水汆，小火烧熟了，拿出来放清水里，然后再做菜（一般是绿叶配）。关键是嫩，清淡。

因为是宝应，高邮出来的，这虾圆，鱼圆，肴肉，干丝，鳝丝的，吃过很多。

 

所有跟帖： 

• 你的方法简单多了。谢谢你的分享！！ -广陵晓阳- ♀ 给 广陵晓阳 发送悄悄话 广陵晓阳 的博客首页 (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 06:52:42

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