香槟省的行政首府应该是一个叫"香槟沙龙"的城市(Châlons-en Champagne),而最有意思的是,这个香槟沙龙城根本就不产香槟,香槟省真正的香槟之都,既非Reims,也非 Châlons-en Champagne,而是大名鼎鼎的香槟之乡-Épernay。