2011旅行日志(10)- 贵州西江苗寨剪影(下)

来源: freshview 2011-08-27 00:37:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8045 bytes)
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继续在西江苗寨边走边看吧 ~~

在苗寨游人多的地方,常会有村民上来招呼游客穿上苗族传统服装照相留念。我很喜欢抓拍到的这个瞬间,这个年轻女子一身红衣配着华丽的银饰,带着一份娇羞喜笑颜开,看着她就让人会不由自主也微笑起来。



走在苗寨的商业街上,沿街的木楼木屋都是为游客所设的店铺,卖一些苗族特色的小商品。这个银饰有一份经典而含蓄的美,静静地挂在店铺门口。


两个全神贯注的当地的娃娃


含饴弄孙的长辈。很喜欢他们衣服的这个宝蓝色,鲜明而纯粹。


街上光着膀子的小家伙。


街上卖糯米糍粑的大姐。


一提起这糍粑,那软糯的口感,特殊的引子香气,忍不住就让我咽口水了,当时连吃了两个~~ 看个录像解解馋吧:)

 

山里人家。细看,边上还有几个在河里钓鱼的娃娃~~


田间身影。


苗家女子。


风雨桥上全神贯注拍照的游客。


东走走西逛逛,傍晚的时候去寨子里看了一场苗族歌舞表演。演出很有水准,但是因为台上都是专业演员的缘故,华美精彩的歌舞很有观赏性,但是却不是那么原汁原味了。倒是这个由当地年长村民唱的苗族古歌,给我留下了极深的印象,据介绍,歌词大意唱的是苗族先民对天地、万物及人类起源的解释和祖辈艰苦奋斗开创历史的功绩,那悠远的沧桑仿佛随着歌声涉过古老岁月的长河缭绕在青山之间,带给人无限的遐想。

由于苗族历史上没有自己的文字,因此,苗族古歌的创作与传承只能靠历代人口口相传。苗族古歌是苗族古代先民在长期的生产劳动中创造出来的史诗,现在能唱完整部古歌的已寥寥无几,目前只有二百余人能唱一些不完整的古歌,而且都是中老年人,传承古歌的老人也多年事已高。

 

看完表演该去吃晚饭了。这河边的农家饭舍,传来一阵阵的歌声。苗家人好客,有客人上门,便端上自家酿的米酒,唱着迎客的苗歌来欢迎。苗家最有名的是长桌宴,“长桌宴”原本是苗族过苗年的喜庆方式,也是苗家最隆重的待客礼仪。每到举行“长桌宴”,家家户户会搬出桌子板凳,顺着寨子街道,逶迤绵延,像接龙似的一长溜排上数百米,那阵势好不喜庆和热闹。

我们十来个人,围着一个小长桌坐下,虽然没有吃上传说中的长桌宴,农家招呼我们喝米酒唱苗歌的礼仪却很周全。看看我们的苗家饭:走累了 , 先来一碗鸡汤熬的鲜美滑糯的大米粥,孩子们喝了一碗又一碗,又解渴又滋润:)


米豆腐:这样的凉菜,辣椒蘸水是灵魂。
 

苗家酸汤: 在贵州众多酸汤中,以苗家酸汤最为著名,其与众不同的地方是酸香丰富,是苗族传统的风味名菜。苗族人擅长制酸,喜食酸食。有句民谣:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来“养”酸汤的,因为它是苗家菜的基础,不知道是地理气候的原因还是什么,据说这种酸汤只在黔东南才做得出,要想吃正宗的酸汤还是到凯里苗寨。 据说盛酸汤要用专用的碗具,不能碰到油,否则酸汤会”生花” ,失去原味.


苗家小炒:菜名虽然记不全了,滋味却是记忆犹新,似乎农家从菜地里随手摘一把青的红的来,放在面前就是一盘鲜活的美味。
 







这个家常的苦瓜肉丝,据说肉是用饲养了一年一上的猪肉做的,这个猪肉,味道好的不摆了,一口下去,不由得叹一声,这才是真正的肉的味道啊。
 

这个拌茄子,粗粗一看不知道是什么,其实它是用上面铺的那一层用烤过的西红柿和辣椒剁碎来调味,带给你味觉上繁复的惊喜。
 

老鸭萝卜汤,最好吃的,竟是里面的酸萝卜。
 

酸汤鱼 : 据史料记载,苗家制作酸汤鱼由来已久。很久以前,苗族人因为缺少食盐,于是想出了一个两全的方法:把洗米水烧开放馊,然后用来煮鱼、蔬菜等,这样煮出来的食物不仅味道鲜美,而且还有咸味。该方法现在贵州省黔东南苗族侗族自治州等地一直沿用至今。


苗家酸汤的制作尤其讲究:将没有成熟的西红柿捣碎,这种西红柿,与我们在市面上常见的西红柿是不同的,它们贵州特产的野生西红柿,比普通西红柿更酸。事先将少量的面粉与淘米水调匀,然后把捣碎的西红柿加上淘米水,用文火加温不断搅匀,直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口,待其 4 - 6 天发酵其味变酸即成酸汤。苗家的酸汤,有糟辣酸、蕃茄酸和米汤酸几种。

苗家腊肉 , 这也是苗家的经典特色。
 

糯米饭,这晶莹剔透的糯米饭,配着这一桌酸酸辣辣的苗家农家饭,令人回味无穷。


夕阳下的西江苗寨亦是如此,让人回味再回味。。。。。。
 


待续 ~~~~~ 云南丽江



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    是国内的就顶! -WoKuiA- 给 WoKuiA 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 03:28:46

    谢谢! -freshview- 给 freshview 发送悄悄话 freshview 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 13:38:10

    好。你是跟的团? --realblue-- 给 -realblue- 发送悄悄话 -realblue- 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 05:09:06

    没有跟团,自驾游:) -freshview- 给 freshview 发送悄悄话 freshview 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 13:38:51

    苗家饭菜好馋人啊 -事儿- 给 事儿 发送悄悄话 事儿 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 09:21:06

    呵呵,坦白一下,昨晚写贴时俺一个劲地对着照片咽口水:)) -freshview- 给 freshview 发送悄悄话 freshview 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 13:40:36

    至少你还吃到过。。。。。更JD了 -事儿- 给 事儿 发送悄悄话 事儿 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 21:04:42

    嘻嘻,以后咱有福同享:))) -freshview- 给 freshview 发送悄悄话 freshview 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 07:41:13

    很美的苗家风情!田里的田埂很好,想起我下乡时只有泥巴的田埂, -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 10:47:46

    谢谢丁庄!苗寨四周山上都是梯田~~ -freshview- 给 freshview 发送悄悄话 freshview 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 13:42:02

    流口水啊。。。 -arge- 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 16:12:17

    哈哈:) -freshview- 给 freshview 发送悄悄话 freshview 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 07:36:57

    边看边流口水,太馋人了:) -事事无为- 给 事事无为 发送悄悄话 事事无为 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 18:01:27

    呵呵,下回我们约好一起吃苗家饭:) -freshview- 给 freshview 发送悄悄话 freshview 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 07:37:59

    你的菜式拍得真不错!图#1里那个女子好像是男人扮的:)。 ---1234567-- 给 --1234567- 发送悄悄话 --1234567- 的博客首页 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 23:02:57

    哈哈,数班太逗了,人家的长头发是盘在脑后的哦:)) -freshview- 给 freshview 发送悄悄话 freshview 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 07:34:18

    好一个世外桃源啊。有点好奇,这个地方富裕吗?在中国经历文革的时候,这些少数民族 -lepton- 给 lepton 发送悄悄话 lepton 的博客首页 (33 bytes) () 08/28/2011 postreply 13:20:06

    以前情况我不了解,现在做为省级历史文化名城镇, -freshview- 给 freshview 发送悄悄话 freshview 的博客首页 (79 bytes) () 08/28/2011 postreply 17:27:42

    Li Jiang is a place I will go to see some day. -秀山- 给 秀山 发送悄悄话 秀山 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 17:41:01

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