你说的这才是正经的京城早点。但吃炸货（油饼，焦圈，薄脆等）时讲究配豆浆，豆汁，或豆腐脑，

老豆腐等“豆制品”。老北京人吃豆腐脑，老豆腐或炸豆腐时讲究点儿的要加“全佐料”，即韭菜花，酱豆腐汁，辣椒油，酱油，醋，芝麻酱和卤虾油等调成的汁，往豆腐上一浇，那才带劲。吃炒肝最好是配包子，没有包子配咸酥或糖火烧，烧饼等也行。值得注意的是现如今北京的早点里出现了馄饨。起先老北京的早点里没这么吃的。馄饨这玩艺可以在中午吃，最地道的是在晚上。现在京城的早点里出现馄饨，据我观察，与进京做早点的外地打工者有关，这些伙计们多来自江浙一带，江浙一带的早点里大概是有馄饨的，所以现代北京的早点里也就出现了馄饨。。。。。。。。。

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• 数版所言极是。炒肝要配包子，焦圈配豆汁，或是夹在火烧里吃。一般的油饼油条就这豆浆。 -aranjuez- ♂ (69 bytes) () 05/26/2011 postreply 11:15:17