本老爷子还是认为图七是牛肉而非猪肉，原因有二：

来源: 于 2010-10-24 14:44:32 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

一是猪肉遇热后内部组织很快收缩变紧。而牛肉这个收缩变紧的过程远较猪肉来得慢得多,且‘油花’现象明显。二是牛肉可半生不熟食之，猪肉绝不可如此。呵呵，玩笑。。。。。。。。。