（图：瓦齐夫苏克的餐馆区）
（图：远处的是卡塔尔伊斯兰文化中心Fanar）
在中东，巴扎（ BAZZAR ）和苏克（ SOUQ ）都是市场的意思，如果非要细分，前者是集群而建的永久性店铺，后者则为昼来夜走的摊贩而设，不过到了现代，两个词多混用，取决于在哪个国家而已。通常说来，海湾阿拉伯国家多喜欢用苏克，而中东的其它国家则喜欢用巴扎。
卡塔尔是个年轻的国家，年轻到了至今未过不惑之年，相比于同一地区的伊朗、伊拉克和埃及的古老文明，简直就是个刚出生的婴儿，其经济的发展也只是近十来年的事。如今大厦如林的多哈西湾（ WEST BAY ），在十年前，只是一片荒凉的海滩，只有一座金字塔形的建筑孤独地耸立在北端的岬角上，那是当时卡塔尔惟一的五星级饭店 -- 喜来登大酒店（ THRETON HOTEL ）。亏得上天垂怜，在这块不毛之地发现了极其丰富的石油和天然气，让骑骆驼漫游的牧人一夜之间开上了梅塞德斯，让名家设计的摩天大楼次第俯视驼毛帐篷，让美伦美奂的多哈海滨大道（ AL CORNICHE ）梦境般诞生在黄沙和碧海之间。经济上去了，文化就来了，今年，多哈被阿拉伯联盟（ ARAB LEAGUE ）推举为 2010 年阿拉伯文化之都（ CAPITAL OF ARAB CULTUR ），卡塔尔人沾沾自喜，外国人则翘了翘鼻头撇了撇嘴，谁都知道这是皇帝轮流做来的？确实，高楼大厦和豪华商场代表不了传统文化，即便有中东最大的伊斯兰文化博物馆（ ISLAMIC CULTUR MUSEUM ），里面陈列的也都是重金购来的其它国家的文物，对于一个外国人来说，想要了解卡塔尔的过去，再没有比喧闹的市场 -- 瓦齐夫苏克（ WAQIF SOUQ ）更好的地方了。
（图：高楼林立的西湾，十年前不过是片荒凉的海滩） 
（图：多哈喜来登大酒店曾经是西湾的唯一建筑）
多哈（ DOHA ）在阿拉伯语中意为一棵大树，附近的海里盛产珍珠，在过去，采珠和打鱼是两大经济支柱，到了二十世纪初，多哈还有三百五十多条采珠船（ PERALING BOAT ），西湾那里迄今保存着一个采珠点。珍珠通过传统的渔船（ DHOW ）运往伊朗、印度和东非，然后运回所需物资，珍珠交易市场因而诞生，沙漠里的贝督因人也需要定期到市场来交换生活必需品，市场便成了城市的中心，瓦齐夫苏克的历史超过百年，可算多哈最古老的建筑群了。和现代购物中心一样，苏克按交易产品分区，只不过规模要大得多；瓦齐夫苏克里有几个单类苏克比较有意思，也是我没事就去转转的地方。
香料苏克（ SPICE SOUQ ）里卖的东西我大多不识：各种颜色的香料粉末，是用来做菜的，阿拉伯的很多菜肴受印度影响，甚至干脆有些就是印度菜，因而用的香料也差不多，问题就在于虽然印度菜吃了不少，我压根就不知道哪些里面加了哪些香料，想想吧，光咖哩就有一百多种完全不同的种类，各有各的配方和名字，当年英国人一定是被搅昏了头，干脆用一个英文词统称全部；还有各种干花干草干树叶，有的用来做菜有的用来泡茶有的还能治病，标签上都是阿拉伯语，就算有英语也大多是译音不知所云，我就认得玉米须、桂树叶和藏红花。观色闻味猜用处是这里的一大乐趣。
（图：不知名的各色香料）
（图：就认识前排左侧的红辣椒）
香水苏克（ PEFUME SOUQ ）顾名思义是卖香水的，其实该称为香油。传统的阿拉伯香水都是以油为基的，而非酒精，穆斯林不能饮酒不是？不过现在他们也买法国香水，不知道清真寺里的阿訇们会怎么说？以油为基的香水有两种：一种是液体，看起来和法国香水差不多，但味道含蓄温和的多，我倒是蛮喜欢的；另一种是各种颜色面霜一样的东西，叫香膏更为合适，那个估计是用来抹头发的。还有一样就是熏香了，从小就听说乳香（ FRANKINCENCE ）和没药（ MYRRH ）是非常非常珍贵的香料，非有钱人不能用，谁知道第一次见就是一箩筐地摆在小店门口，以至于我当什么破石子还踢了一脚。这两种香其实都是树脂，只出产于阿拉伯半岛和东非的埃塞俄比亚和索马里，当人类文明之花萌发于两河流域和尼罗河谷之时，神庙里敬神天天燃的就是乳香和没药，后来的希腊 - 罗马神庙里也用这两种香，似乎诸神都喜欢同一种香气，这也刺激了贸易，古代商队行进的路线主体在如今的也门（ YEMEN ）境内，被称为“乳香之路”，那里也是阿拉伯人的起源之地，难怪他们将香熏视为驱邪宝物，无论开店还是祈祷必焚，甚至用来熏香长袍，苏克也有店专门卖熏炉和熏衣的木头架子。可以说，阿拉伯人对香气的喜爱到了无以复加的程度，去人家家作客，主人迎客的第一件事就是提供洗手的玫瑰水和抹发的香油。客人也要带礼物，如果不知道主人的喜好，香水总是最好的礼物，因而这里的生意永远好的不行。
(图：阿拉伯人喜欢浓油重彩繁琐复杂的装饰，其实这里只有几瓶香水)
(图:这就是膏状的香水)
(图：香膏店的生意非常好)
(图:熏炉里冒出的烟雾就是点燃的熏香，顶级熏香要卖到一万美元一公斤）
（图：熏香和陶制香熏炉）
（图：金属和银制香熏炉）
小鸟苏克（ BIRD SOUQ ）自然是卖宠物鸟的地方，多为各色鹦鹉，也有一些蜡嘴和织巢鸟，还有兔子，偶然能见到小猫，似乎卡塔尔人对兔子更感兴趣。有一次，我见到一只陆龟，有茶几那么大，不是知道买回去能干什么？难道真当茶几不成？附近还有一个猎隼苏克（ FALCON SOUQ ）卖驯过的猎隼，纵隼打猎是阿拉伯男性身份的象征，现在也是卡塔尔人和传统生活仅有的几样联系之一了。
（图：小鸟苏克）
（图：小鸟苏克）
黄金苏克（ GOLD SOUQ ）里的第一印象就是到处都是金灿灿的，一溜全是卖金饰的珠宝店，典型的阿拉伯风格，纹饰繁复。卡塔尔女子结婚，嫁妆里必有一套黄金首饰，重量可不是用克来计算的，而是用公斤，据说富裕人家女儿的黄金嫁妆可重达十多公斤。还有专门制作卡塔尔传统服饰的苏克，别看现在卡塔尔男性们个个领子硬挺白衣胜雪的，其实就在一两代前，穿的还是用骆驼毛织出的本色长袍，白袍只存在于皇家贵族中，对于普通人来说，一个是没钱也没地方去买，另一个因为大漠风沙中没有哪样东西能保持原色。现在富裕了，情形自然不同，谁去在乎那点洗衣费？不过到了重要场合，卡塔尔人还是穿回传统长袍，只是做工比过去精致了许多。
（图：穆斯林女子并不只穿黑色，上了年纪的可穿得花稍点。这是加沙特阿拉伯的店铺，由两个女儿和妈妈打理。她们同意让我拍照，但只能照妈妈。）
（图：年轻女子爱俏，鉴于习俗，只能在袖口前襟上做点花样。相对于千年不变的穆斯林社会，这已经是极大的变革了。 店主是个年轻的女子，有双睫毛长长的大眼睛，虽然蒙面，她也不肯让我拍脸部，但露出手也是很勇敢了）
（图：成衣苏克卖的多是廉价货）
单类苏克中还有以国名命名的，比如菲律宾苏克和伊朗苏克（ IRANIAN SOUQ ），顾名思义自然是卖各国特有的产品，前者因为大量在本地工作的菲律宾人而产生，后者则源远流长，历史上，卡塔尔曾经是波斯帝国的一部分，直到上世纪七十年代，伊朗还是中东最强大富有的国家，虽然如今虎落平阳，余威犹在，何况伊朗出产的藏红花、器和波斯地毯谁家没有一样两样？顺便八卦一句，当今国王的王后可是来自伊朗设拉子（ SHIRAZ ）的美女。
（图：伊朗手工艺品，不是木雕而是骆驼皮做的）
（图：摩洛哥的彩色玻璃和银制茶具。摩洛哥茶有非常浓郁的薄荷味）
前些年，卡塔尔重新修膳了瓦齐夫苏克，彻底改变了过去的脏乱。苏克里还开出了十来家各地风味的餐馆和咖啡厅，以中东的居多，餐馆装饰和菜式各有千秋。于是这里一下成为多哈最重要的社交场所兼旅游景点。因为气候的炎热，苏克里的店铺餐馆早上开门中午关门，再开就是傍晚了，那也是最热闹的时刻。人们逛店，吃饭，然后接着逛店，累了坐下喝杯阿拉伯咖啡，吸一管水烟（ SHEESHA ），顺便还能看看人，听听传统音乐，到了斋月，那就更是热闹了，灯火通宵不灭。卡塔尔全国停车免费，唯一收费的就是苏克停车场，可见有多么的热门。
（图：这两年，阿拉伯水烟馆在卡塔尔发展迅速，政府已经停发执照。其实吸烟是不被伊斯兰教承认的）
（图：专为男性聊天设置的咖啡店，女性勿入）
在卡塔尔生活了一年半，每周都要去豪华商场买东西，除了满眼的白衣黑袍外，实在不觉得和北美有多大的不同，卡塔尔富裕的太快发展的太快，新的一代早已经忘记了父辈是如何在沙漠里生活的了，他们知道的只是名表名车以及在真冰场上打冰球去巴黎过暑假，相信用不了几代，卡塔尔人将会彻底地变成空调动物，沙漠里的阳光再不能在他们的眼中点燃起任何热情。鉴于此，政府投巨资修建文化村（ CULTUR VILLAGE ）和卡塔尔国家博物馆（ QATAR NATIONAL MUESE ），试图保存住与曾经的生活的联系，在我看来，还得鼓励经常去去苏克，毕竟在这个日新月异的国家里，只有那里还保留着点古老生活的影子。
（图：中东的椰枣遍地皆是，苏克里自然也是成筐摆放， 这个属于品质最好的，所以待遇也高）
（图：知道里面装的啥吗？巧克力！阿拉伯人对巧克力的热爱远超中美洲人，要知道中美洲可是巧克力的原产地啊）
（图：也是巧克力，做客如果不送香水，装饰精美的巧克力是另一选择）
（图：一家三口逛市场）
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（图：中东传统乐器乌德琴，这些都是店里自己做的）
（图：古董店）
（图；穆斯林祈祷用的念珠）
（图：贝督因人的织物和手工项链）
（图：各种家制泡菜，非常的好吃）
（图：瓦齐夫苏克的主要入口）
（图：陶器店主来自巴基斯坦的拉合尔）
（图：草编垫子通常铺在地毯上，便于炎夏席地而坐，现在也挂在墙上做装饰）
（图：为了维护瓦齐夫苏克的古老韵味，连自动取款机都被乔装打扮了一下）
2010年8月28日（斋月第十七天）于卡塔尔多哈
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