东南亚之行美食篇 - -新加坡，泰国，柬埔寨

来源: 纳兰于 2009-12-21 04:37:15 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (6557 bytes)

本帖于 2009-12-22 10:40:05 时间, 由普通用户 dztang 编辑

新加坡篇：

1. 新加坡肉骨茶：猪排骨加上各种药材慢火炖的汤，配着米饭一起上的。汤的味道很鲜很浓，后悔没在离开新加坡之前多喝几碗。

2. 炒萝卜糕和一碟卤味拼盘。萝卜糕是先按广式做法把萝卜糕炸了之后拿鸡蛋一起炒，整一个蛋饼的形状，但是很好吃；卤味拼盘里有猪大肠，素鸡，香肠，卤蛋等等，卤的很入味。

3. 在朋友强烈推荐下点的号称新加坡非正式国菜的“海南鸡饭”。鸡肉很鲜嫩，左面一溜调料从上往下是鸡汤，柠檬辣椒酱，酱油。米饭芳香可口，朋友介绍说是和鸡汤以及其他佐料一起煮熟的。

4. 罗惹（Rojak）- 新加坡传统沙拉。Rojak来自马来语，亦即大杂烩。这道菜是各种新鲜水果蔬菜（凤梨，黄瓜，豆芽，苹果，居然还有油条，呜呼。。。）和发酵的虾酱以及碎花生一起搅拌而成。味道怪异绝伦，不可不尝，哈哈哈。

5. 香港奇冰奶茶：蒸馏瓶是中间挖空的，端上来之后waiter往中间挖空的地方加冰块，然后奇冰就开始冒烟拉。

6. 朋友点的三文鱼豆腐

7. 在Jurong West Shopping Mall （中文译作裕廊坊）的KUISHIN BO吃的海鲜自助。这家人气很旺，貌似很多驴友推荐过。很多本地人都是冲着那个北海道蟹脚去的，进门要等位。我后来也抢了两大盘蟹脚，哼哧哼哧用大剪刀剪了半天。

寿司海鲜甜品种类极其丰富，不过我照的不多，光顾着吃了

这个纸锅海鲜汤很好玩

烤鳗鱼

甜品种类太多，我实在消化不动了，抹茶酥不错

泰国篇：

8. 曼谷吃的shrimp cake...没想出来这形状跟cake有什么联系，但是味道辛辣，我吃几口就不行了。

9. 嚯嚯，著名的泰国国菜冬阴功汤来了，鲜虾加上冬阴功汤料以及椰奶一起煮，入口酸辣，我是实在欣赏不来；后来在泰国北部城市清迈又尝了一次，还是酸辣，那个汤味道怪怪的。

10 曼谷shopping center里的小憩，泰式粽子很好吃，里面有蜜枣白果，左手边是炸的鱼豆腐（微辣）

11 曼谷夜市的小酌，比较特别的是泰式春卷，馅心是胡萝卜虾米等，鲜就一个字～我后来点了好几次

12. 泰国北部城市清迈的特产辣肠（spicy pork sauce），看名字就知道spicy拉，不过既然是清迈的特产，清迈又是兰纳王朝的故都，俺怎么都得给个面子。果不出所料，吃了2块之后俺就眼泪鼻涕齐飞，吃不下去了。

13. 清迈吃的牡蛎蛋饼，最底下还铺了一层绿豆芽。当地有很多种类似做法，都是各种海鲜跟鸡蛋炒成一个蛋饼，下面铺以绿豆芽，味道嘛一般般，没什么特别的。

14 清迈夜市上的油炸昆虫系列，一堆老外围着咔咔乱照，我也冲上去乱照，没敢尝。

15 清迈夜市上买的水果，山竹和红毛丹很多人都吃过，右下角棕色的果子是人心果（果肉也是棕色的，味道嘛像德国那种熟透的梨），右上角那个绿绿的我至今不确定是不是番荔枝

这是酸角，果肉剥开了也是棕色，试尝了一个觉得不好吃，没有买。

柬埔寨篇：

16. 金边本地一家老饭店点的Amok Fish和南瓜汤。Amok就是鱼肉加入椰汁和特殊香料一起煮，除了Fish还可以选择Amok Chicken, Amok Beef，我觉得并不好吃。

这是后来在暹粒吃的芭蕉叶版的Amok Fish了，鱼虾跟椰汁还有香料混合在一起炒成的糊状物。

金边街头的小吃，摊在一辆手推车上卖的，有点像国内的海瓜子

17. 这是去攀崩密列那天跟司机在路边找了家bungalow小憩点的菜，他推荐我无论如何要尝尝柬埔寨的青蛙做法。青蛙肉似乎是裹上生粉油炸之后再跟蔬菜一起炒，口感很酥嫩。吃饭的地方很特别，需要脱鞋上竹楼，饭菜饮料都有waiter送上来，我们每人占据了bungalow里一个吊床，就跟猴子一样挂着喝酒吃饭。

18．柬式鳝鱼汤？这是我包车的司机请的客，他说是想在我离开柬埔寨之前请我尝尝当地人的小吃。这是在一个只有本地人光顾的柬式小饭馆里，上的全是柬文菜单，我连价格都看不懂（柬埔寨的阿拉伯数字跟我们的写法不一样）。鳝鱼端上来一看我傻眼了，居然又是奶白色的汤。司机也傻眼，说他不知道厨房居然把这道鳝鱼做成了汤。味道嘛无法形容，汤里应该放了不少柬式香料和草药，鳝鱼肉很鲜美（司机说这家饭馆的鳝鱼都是客人现点现杀的），汤的味道古怪，我是一口都喝不下去。

19.司机推荐的一家可以欣赏柬式歌舞的自助餐厅，12美刀一人。菜式很丰富，传统的柬式菜系（Amok fish, Chicken, Beef, 柬式酸菜鱼汤，柬式炸春卷和蒸春卷，各种本地水果做的小点心和甜品）基本都囊括了。我一轮吃下来才想起来拾遗补缺照了最后一个虾球和柬式炸春卷。那个虾球居然是排了好长的队才等到，Angkor Extra Stout是在邻桌日本夫妇推荐下加点的吴哥黑啤，味道强劲，哈哈

顺便扫了一张台上的柬式歌舞表演