配鹅肝的红包菜主要成分是无花果搞得半咸不甜的,有的还加了一点点的

洋葱酱,还有一种小小的果,不知中文叫什么,那种果有好几种颜色,红, 白, 紫等.味道酸加甜加香.这种配料一些饿肝专卖店可买到质量相当好的,在普通市场或超市买的味道没那么好,高级的饭店厨师自己都有秘方,要做的一模一样还不是很容易的事.