京料理与怀石料理有什么不同？怀石料理分关西关东吗？

我关西关东的怀石料理都吃过，没觉得有差别呀。
地理上的“关”在东京以西不很远的地方，但现在大家说的“关西“要比真正的“关”西得多了。