维也纳的咖啡文化 闻名欧洲，她是维也纳文化的一个重要部分，作家Stefan Zweig写道。维也纳咖啡馆文化代表一种特殊的机构，世界上没有任何地方可以与之媲美。细游维也纳，了解咖啡馆是不可缺的一部分。2011年维也纳咖啡馆文化被UNESCO 列入人类非物质文明文化遗产。
据记载，维也纳咖啡源于1638年奥斯曼帝国的第二次围城失败，撤离时留下许多装有不知何物的麻袋，开始人们以为是骆驼饲料，或者是骆驼屎，当时联合奥匈帝国击败奥斯曼军队的波兰皇帝 Jean III Sobieski 把麻袋交给他的翻译官，翻译官把它们处理后便做出维也纳的第一杯咖啡。也有记载同一时期阿美尼阿人就在维也纳开第一个咖啡馆，此后希腊人也加入开咖啡馆的行列。随后这种新饮料得到维也纳人的喜爱，咖啡馆也很快在维也纳先后出现，成为贵族，政治家，作家 艺术家等喜欢驻足的地方。一杯咖啡，一张报纸，可以消磨一天的时间。每个咖啡馆都有挂满报纸的木架，一杯咖啡，一杯清水，一个小汤匙，装在银盘里端到客人面前，是维也纳咖啡馆的传统。
跟大多数欧洲各国的不同，维也纳的咖啡是用开水煮的，而不是过滤。让人想起土耳其咖啡。但在维也纳咖啡煮好后用注射器抽出上面的液体，与土耳其连渣在杯底一起喝完全不同，每个咖啡馆有他的制作秘方，这就使每个咖啡馆有它吸引人的地方。
在维也纳的日子，我最喜欢光顾的咖啡馆是Sacher 咖啡馆，它位于国家歌剧院旁边，第一次光顾是看完歌剧"罗密欧与朱丽叶"出来，楼下的沙龙还开着，服务生来问点什么时说: 可以跟您讲法语吗 ? 我说可以啊，用法语请他介绍该店特色的咖啡，他推荐sacher melange咖啡和 sacher 蛋糕，是老一辈留下的传统，到现在还是严格遵守原始操作方法。
Sacher 蛋糕为Sacher 创始人所创作，现在成了维也纳糕点的名片，每个咖啡店都有，但是，没有任一个咖啡馆的蛋糕可与Sacher 的原创比美，这是我个人的观点。不过我买了一个六人份的带回家，没人愿意吃，我自己试吃一点，的确远远不如在店里吃到的好，大概因为卖给游客带回家的做了什么处理。
第二次进该咖啡馆是隔晚看完歌剧 Tosca 我又走进去，还是同一位帅哥招呼，自然而然用法语，我跟他说跟前晚一样，一杯老祖母的melange , 一块sacher 蛋糕，突然觉得有点不对劲，他干嘛跟我讲法语，您凭什么认为我会讲法语? 他说您第一次进来我就看出您是法国来的。而且从歌剧院出来到这里喝咖啡一半以上是法国人! 其他是当地人，您不像当地人，所以您讲法语 ! 我的天，难道法国人是如此贪吃贪喝的么 !
我本来只是事先订看歌剧Tosca的，冲着男高音Roberto Alagna 和他的女高音前妻去的，到维也纳后发现罗密欧和朱丽叶的主演是Aida Garifullina ;好喜欢她，生雅又有声，临时在门口买一张高价二手票过一把瘾。
第三次去Sacher 是在金色大厅看完Sir Andras Schiff 指挥 Age of Enlightenment 音乐会后
另一个著名的老牌咖啡馆是café central , 不但皇室成员常光顾这里，许多名人也在这里留下足迹，如弗洛伊德，铁托，斯大林，希特勒.... 很漂亮但咖啡的质量很令人失望，几天后我跟维也纳的同事抱怨这么著名的咖啡馆不讲究质量，对不起它的名声，同事说游客太多，天天门口排长龙，哪有时间按传统出牌，随便给你弄个机器磨磨就算啦。
蛋糕不错，其精细程度可跟我家附近的蛋糕店媲美
开始并不知道cafe central 是 Ferstel 宫的一部分，几天后去该处参加一次晚宴，才知道它是一个很漂亮的新复兴风格建筑，原是奥地利银行和证券大楼，二战后关闭，后重新装修，现在用于租给各种活动和宴会。
以下照片是我们晚宴专业摄影师拍的
原来的证券大厅，现在当宴会厅
维也纳的经典，凡是有聚会的地方必有小乐队陪伴
讲究仪式感，踏着红地毯进场
有一个晚上午夜过后我在街上乱走，无意闯进这条拱廊街，与巴黎的Vivian 拱廊街很象，当时也不知是Ferstel 宫里的。后来有人告诉我它是欧洲十大美丽拱廊街之一
Demel 咖啡馆也是一个相当有名气的咖啡馆，每次去都人很多，只能在门口的小桌子喝一杯，咖啡不错，他们的 kaiserschmarrn 真是太好吃。 kaiserschmarrn 也属于维也纳的名片，我在别的地方没吃过，这次在维也纳好多地方都有得吃
这是另一个地方的集体餐提供的 kaiserschmarrn
Gerstner 咖啡馆，是一个富丽堂皇的著名咖啡馆和饭馆，也在歌剧院对面，历史上包揽歌剧院所有重要活动的餐饮，也为皇室提供各种食品，咖啡，糕点，酒精饮料....楼下是卖糕点的地方，二楼 三楼可以吃点心，喝咖啡，吃饭，它的咖啡非常好喝，糕点制作质量很好，尤其是杏仁的味道，好好吃， 它的糕点没有法国的精细但调味非常特殊，在法国吃不到这样的味道，我带了一盒回家，评价不错。
三楼，咖啡厅桌面镜子映出天花板的金碧辉煌
号称世界上最漂亮的咖啡馆是艺术史博物馆里的咖啡馆，许多人在那停下来是为了它的美貌，不过咖啡味道不怎么样，蛋糕质量也很差，还贵。
刚好有几个主题展
我喜欢的威尼斯复兴时期著名画家之一 Jacopo Bassano ，很接地气的作品. 在Véronèse 的名画"加纳的婚礼"里，Bassano 以乐师的形象出现。
穿开裆裤的小孩
Pieter Bruegel 的Babel 塔
Palmenhaus 咖啡 也是饭馆，地点和氛围很好，爬上Albertina 博物馆阳台，右转，面对漂亮的Burggarten 和国立图书馆后面，既安静又热闹，咖啡说不上惊艳，算过得去。
坐在博物馆阳台上看到的国家歌剧院，在电影" 太阳升起之前"里男女主角坐在这聊天度过短暂而又不舍的夜晚
右转向后就是palmenhaus咖啡，来这里休息，喝杯咖啡凑凑热闹，很舒服的感觉。
Albertina 博物馆正展出丢勒的作品
美泉宫凯旋门上的咖啡馆，这个没什么惊艳可言，咖啡很普通，蛋糕质量非常差，如果在法国我绝对吃不下的，但它的存在很有必要，在花园里走来走去，到了凯旋门上又累又饿，不得不吃喝。以前是皇室成员在上面吃早餐，吃点心，晚宴什么，现在我们也沾光。
如果想体验维也纳著名的咖啡馆文化，Sacher 和 Gerstner 为首选，无论咖啡味道或者糕点质量都很好。
