回复：强赞! 请问您是怎么挤出那么薄而平的lady finger的？一般的做法都比较圆。

变得薄而平，我觉得有两个方面的原因：

1，面糊比较稀，挤出来以后就容易瘫软，所以变得比较平而薄。

2，另一个原因是使用的挤花嘴不同导致的。

说实话，我自己觉得我这次的拇指饼干做得不是很好，就是因为太平了，我自己总结的原因就是我加了不少的玉米淀粉。以前我做的时候都没有加过玉米淀粉，这样的结果是面粉的吸水能力有点改变，所以导致了面糊稍微稀了点，味道但是没有什么变化，但是挤出来以后没有保持好原来的形状。还好我及时发现了，及时调整了拇指饼干之间的间距。