跟风做提拉米苏

都说提拉米苏是蛋糕中的贵族，一直想试试，但苦于找不到马斯卡彭芝士(Mascarpone cheese)，没办法实现。最近终于在Traderjoes买到了这个芝士，马上行动，今天拿去跟朋友分享了这美味，得到一致好评。 方子来自阿椿的（我的模具小，用量略有改动），家里没有纯巧克力，也没有朗姆酒和香草精，就没有放，朗姆酒也用了咖啡酒代替，但是也是非常好吃的，不甜不腻，味道醇厚，口感轻盈，淡淡的咖啡和酒香，恰到好处。提拉米苏在意大利文里有“带我走”和“记住我”的意思，带走的不仅仅是美味，还有快乐和幸福。愿我朋友们都幸福一生。

材料（8寸圆模）：

马斯卡彭芝士8oz(227克），鲜奶油（heavy whipping cream )1+1/4杯，咖啡酒（Kahlua)5大匙，咖啡1/4杯，蛋黄4个，糖1/4杯+3大匙，手指饼干8oz，无糖可可粉（cocoa)适量，糖粉适量。

做法：1. 模具用手指饼干围边和铺底。

2. 取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合,用刷子蘸上咖啡液刷在模底的饼干上。

3. 蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。

4. 把2大匙咖啡酒,马斯卡彭芝士加到蛋黄液里打至顺滑(打1-2分钟)。

5. 鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。（这个要求不高，稍打过头也是可以的）

6. 把打发好的奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。

7. 倒入一半蛋奶混合物于模具里,抹平。

8. 手指饼干两面沾上咖啡液,排放在奶糊上。

9. 倒入另一半蛋奶混合物,抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上。

10. 吃前撒上可可粉。（撒厚一点比较好吃哦）

打包跟朋友分享幸福的滋味去了。