此面筋非彼面筋。我们说的面筋是小麦面粉里的蛋白质，英文Gluten，中文叫面筋或麸质 （烤麸的麸）

来源: 于 2022-01-25 14:22:24 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

烤麸和面筋都是用它做的。加工方法不同而已。