就像一盘中国菜，把各种食材切烂剁碎混合在一起烹制，出来的是浑然一体的美味，每个食材的味道已不重要；而西方饭菜，尽量保留各个食材原

就像一盘中国菜，把各种食材切烂剁碎混合在一起烹制，出来的是浑然一体的美味，每个食材的味道已不重要；而西方饭菜，尽量保留各个食材原有的样子、形态、味道与距离，在一个盘子里相互呼应却各具风味。