基本原理：油可以溶解于油， 但不能溶于水。

病毒与细菌外层被脂包着， 脂的本质就是油。所以细菌与病毒是不能被水破坏的。 

洗手液的成分是表面活性剂。它有脂的性质，就可以溶解脂， 破坏病毒与细菌的外壳/外膜。 即卸装。 

而表面活性剂又具有水溶性， 就可以被水冲走洗干净。 

总结洗手液的原理是卸装了细菌病毒， 被水冲走， 细菌病毒也跟着冲走的。  就算剩下点成分， 也已经是被破坏了的零件， 不能独立生存。