后起厨师的生活感悟

咱妹和丹儿说老汉有升温功能，不成。这个有自知之明，上个月家里取暖费好多好多，去冰场逛也没出啥险情什么的，*_*。不过，真从起点算，还是有些供热功能，会做饭。咱国的话说，人是铁饭是钢，吃饭也发热，如此说厨师都属升温从业人员。本老汉就是后起厨师。

把饭做熟，可以充饥，不算厨师，茶轩的朋友都知道仅仅充饥的饭做出来啥样，不点那谁的名了，^_^。能有“厨师”这个头衔，做出来的饭得对食客有吸引力，能出美味。

和许多其它行业一样，能成为厨师需要一定的天才，不是谁都能成厨师。什么天才？能吃出味道。篮球的天才需要在球场上检验，政治天才有了选举才能显现（不是咱国政治），军事天才需要对手的头颅证实，可筛选厨师的天才容易许多，能吃出啥好吃就行。换句话说，厨师的天才很简单，一个字：

馋。

这个天才老汉有。

必要，但不充分。从馋到厨师，另两个条件是吃过美味和馋感得不到满足。

老汉吃过美味，咱妹她傻哥的娘是位半业余美食家，一辈子好吃。文革中，娘被下放湖北与河南的“干校”，母子离散很长一段。娘每次回家，都要带些乡下的食物或是食材，从不落空。一次，带鸡蛋，长途颠簸，蛋多破，蛋汁突破多层包装，浸了娘一身，在接站时见到穿了一身似腊盔甲的娘。文革中，没什么食材，所谓“美味”和现在的鲜炒鲍鱼相差十万八千里。就是如此，能偶得一盘西红柿炒鸡蛋，娘也能做成其美无比的佳肴。直到现在，这款家传的西红柿炒鸡蛋仍是老汉应付紧急情况的救援组合菜之一。

有了馋这个必要，又有了吃过美味这个充分之一，那么充分之二呢？

后来娶了领导。

领导是下放边疆10年的北京大妞。

其实与下放不下放、边疆不边疆没关系，老汉见过的北京大妞，没几个能做厨师的。这其中文化原因需要厚实的功力去探讨（庆丰包子在北京能火就是个线头），老汉没那个实力，不讨论了。领导开始每天领导老汉之后，充饥的功能由领导承担，负责了很长一段时间，直到有一天，老汉对领导说：亲爱的，这多年你太辛苦了，从今往后，所有的饭我包了。领导双手一掸，围裙一递说，What took you so long?

一个必要，两个充分，老汉成了厨师，后起厨师。

除了丹儿说的焖牛肉与烤豆腐外，老汉还是有不少拿手好戏。烤蘑菇，烤鳕鱼，木须莴笋，冒牌北京馄饨侯，什锦烤面， 韭黄香干炒任何（看需要），醋熘白菜，烧二冬（冬笋冬菇）。不多列了，再列就有咱妹那个“不怀好意”的美食帖嫌疑，*_*。不见得啥“高级”食材，关键是每道菜要抓住要害，做妙做精。

生活感悟？

生活跟着兴趣走。食色性也，不要逆性而行，逆性是很蠢的事儿。最经典的例子是“斗私批修”。撒谎，虚伪，最后逆性不通原来的顺性也被破坏了。跟着兴趣走，只要不侵犯到别人的利益，能做好也会幸福。如果升温是你的兴趣？“跟着感觉走，让它带着走，脚步越来越轻越来越温柔….”。

跟着感觉走，最后回归自我。

老汉不善“鸡汤”，这是离“鸡汤”最接近的了，^_^。

谢谢茶轩所有朋友的厚爱。