现在很多传统小吃的味道都变了，首先是用料变了，其次是一些老师傅的技艺没有传下来。

来源: 于 2011-05-14 07:26:08 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

就说那北京的炸酱面，都是用搅的肉馅炸的，而过去都是手工切的肉丁，而且肥瘦比例适当。