大煮干丝是不容易做，主要象你所说，这里的豆腐干比较僵硬。另外，

必须有非常好的刀工，将干丝切得很细。我也做不好。欢迎你下次回国探亲时去我的故乡吃大煮干丝。其实，三鲜干丝更好吃
。
妹妹，你真能干，收藏、旅游探险、烹调。。。！问好并祝新一周愉快。