川菜也是我的最爱，因川菜实属普通老百姓的菜系，取料

简单，味重，且极易下饭。不像满汉全席那些山珍海味根本不是普通老百姓能享受的起的。

我考察川菜的好坏，只通过两个菜，一是夫妻肺片，二是麻辣豆腐，这两个菜做的好，其它什么水煮鱼、辣子鸡就都不会有问题。我最喜食的是水煮鱼。

北京被满清攻占后，明朝的大臣自杀的自杀，逃跑的逃跑，以前的饮食文化基本断绝。后清朝的宫廷菜也不是满汉全席，二是以鲁菜为主，盖因清宫的厨子都是来自山东威海一带。

顶好文！