龙井75°C~85°C都可以。可能要根据您是用舌根还是用鼻子来品茶。

来源: 毕竟 于 2014-08-16 16:37:31 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1658 bytes)

我喜欢双手捧着杯子，先仔细地探着头闻一会儿，摆摆造型，顺便用水汽熏蒸一下儿上呼吸道。龙井香气的活性（挥发性）很强，这是其他种类茶叶比不了的。不仔细闻一下很可惜。但是，水温高，回口就相对差。有得就有失啊。有的人甚至是用POT瓶冷水泡龙井喝的。只要喜欢就好。等俺有钱了，俺一次泡三杯。95°C的趁热闻完香气就倒掉。75°C的品回口儿。冷水泡茶芽那杯，把水倒掉，专嚼茶芽。俺要像郭德纲一样zuo得有品位。哈哈哈哈

小叶子说的很对，绿茶务求新鲜。那些有条件的爱茶人，总是买少量的新采、现炒的绿茶，速战速决，绝不把好东西存放坏了。绿茶香气的主要来源是溶于茶油中的。但是，茶油的挥发和降解很快。所以，陈茶的香气会差很多。我没有试过6年的陈茶。估计已经不是绿茶的滋味了。香气和色泽应该是都毁了。

但是，有个好消息。酵母菌是无处不在的。您的龙井很可能已经成了半发酵茶，有点儿类似于乌龙茶了。或许别有风味呢？我建议您用高中低温都试一下。爱喝就喝，不爱喝再用作别处。

龙井虾仁儿是个处理陈茶的好办法。只要低温泡茶，色泽嫩绿，芽形完好就可以了。既然是陈茶，您肯定也是舍得多用一些的。很多人是专挑茶芽吃的哦！很有蕨菜的感觉，很滑很嫩的。此外，您可以尝试绿茶西点。这个俺就没有具体建议了。因为实在是一窍不通，只会吃。

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