说得没错，有人的地方就有口味和风味. 但是我相信

你们家做菜和你的邻居的菜，口味和风味都有所不同。是不是应该叫个“李家味”，“王家味”呢？

“有人没吃到过上海味可能是去上海时只进小吃店”， 是不是你在暗示，“上海味”只在仅在“大饭店”里才能吃到呐？
我的感觉是，上海菜在什末饭店 里供应的都是 那套东西。 之所以上海菜成不了菜系，就是因为那些东西上不了台面。每次上海流行的菜色，都有周边江浙菜的影子。你认为不是这样的吗？