【春天的畅想】 春天也馋《上海鲜肉月饼》。。。。。

来源: 于 2022-03-19 05:13:20 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

谁说月饼，非得中秋节才吃得？在美国，突然，爱吃什么？想吃什么？你只要有心，就可办到。

自己动手做啊！尤其，外面超市买不到的，自做的月饼，吃起来更香，更珍贵呢！

就是在这样“馋虫涌动”的情形下，我挽起袖，穿上围裙，深呼吸一口气，烤出一盘周末的春天鲜肉月饼！有兴趣，你也试试。。。。。。。

 

                           鲜肉月饼

油皮面材料：中筋面粉 200 克，玉米油 56 克，80 度热水 94 克，糖 10 克。

油酥材料：中筋面粉 140 克，玉米油 70 克，糖 5 克（可以不放）。     

                                                                                                                                                                

 餡：绞 猪肉 400 克。加葱姜末，和调好味。 

                                                                                                                                 

 做法：1，油皮面，糖和面粉拌匀加水揉成面团，加入油继续揉成光滑 面团，醒 2 个小时。2，油酥，糖和面粉拌匀加入油揉成光滑面团醒发，时 间不要很长。将油皮面和油酥各分成 18 份，将油酥包在油皮面里，撖成长 舌形由外向内卷好两头对折，醒 10 分钟。面醒好后撖成园形，将 20 克肉餡 包在里面摺子向下，全部做完刷蛋液（蛋黄部分)，洒上芝麻。3，烤箱 380 上 下烤 20 分钟。（烤箱要先预热！）

 

准备在热腾腾冒气的刚出炉情况下，咬一口月饼的酥皮，嗯。。。。。。。春天的味道更浓郁了！

 

 

 


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