2025 年回顾之武汉热干面

人生真的停不下来学习，时间不够！2025年这AI学得真辛苦，概因其发展太快。同时，在做菜方面，因为孩子们想品尝新菜，邻兄也学习或掌握了些菜肴。比如现在邻兄的beef steak，不再煎，反而用烤箱烤，做得有点炉火纯青，肉嫩、味美。可惜都忘了拍照纪念，倒是前些天学做的武汉热干面曾有一张图片，今日就说说武汉热干面。

读大学时，偶时会吃吃武汉热干面。那时卖家都只给一点芝麻酱，总感觉不过瘾。即便如此，也还是让热干面在脑海里生了根。

做热干面，首先就须准备调料。

• 先在一碗里倒两大勺芝麻酱 （芝麻花生酱也可以），往里加酱油、麻油、花椒油。
• 取花生米一把，用赶面杖压碎，再用温火炒之，中间加一把白芝麻一同再炒，看看花生米酥脆后捞出来放碗里，与芝麻酱一起搅匀。
• 再加点味精或鸡精。也可再加一小点糖。
• 如果有新制的辣椒酱或辣椒香油就更好了。现在邻兄不吃辣椒了，就不准备之
• 准备好切成细片的小葱（放另一碗中）。

面条：一般用碱水面，但是邻兄图方便，用的是Ramen noodle。

煮一大锅水，水沸腾后往里放面条。面条不要煮太软，留点硬度。捞出面条后，往里加调好的调料与小葱，拌匀即可吃之。图片里有油炒的鸡蛋，因为只是邻兄与小儿子两个人在家吃，就做得简单。