家常菜肴

家常菜肴诗词

 

 

缘起 

                         

    苏东坡贬任黄州团练时，作《猪肉颂》一诗 ︰  

                                         净洗锅，少着水，   柴头罨烟焰不起。

                                         待他自熟莫催他，火候足时他自美。

                                         黄州好猪肉，价贱如泥土。

                                         贵人不肯吃，贫人不解煮。

                                         早晨起来打兩碗，饱得自家君莫管。

这首诗描写猪肉的燒法，开菜肴诗词的先河。苏东坡这首诗写得很通俗，在当时它也就是白话诗，全诗用的词语，只有一个“罨”字比较生疏，现代写作“掩”，字义和读音都没变。这引起我的兴趣，一年多前从经常烧的六十多种家常菜肴中选出二十个，写成一组打油诗，就把它们陆续贴上来，供大家参考。为了便于制作，附加了一些说明。