重点，看里面。。。。。。。。。。。。

我也是看网络来学做的。红薯沾了肉味，更好吃了，也有营养！

 

1、五花肉要放在热锅上烧一下猪皮，能去除猪肉的腥味，激发猪肉的香味，而且烧过皮的猪肉更容易蒸烂，口感更软糯。

2、五花肉要放进锅里煎一煎，和扣肉的做法类似，只不过扣肉是直接油炸，而这个做法是用油煎，比较省油，也减少了油腻，煎过后激发了猪肉的香味，也更好入味。

3、用鸡蛋、淀粉来挂米粉。平时都是用清水来挂米粉，口感自然是发干的。改用鸡蛋、淀粉后，口感会更加软嫩，营养价值也更高。