这个真没有试过，但是我知道

自己做的酒酿是可以用来发面的，就是发面的时间上不大好确定，而且容易发酸要加碱水来平衡；要注意的是超市里卖的酒酿通常都是熟化的，所以就没有发酵的功能了。