醪糟（酒酿）鸡蛋＋煮出漂亮紧实荷包蛋的小窍门～～

以前煮荷包蛋老是不紧实，有天看大厨秀，做Poached eggs夹三明治，突然灵光，可以这样煮荷包蛋. 从此也能煮出紧实漂亮的荷包蛋了.

窍门就是用深点的锅，水烧到锅底冒泡，用勺子或者Whisk搅锅里的水，一个方向，水流呈漩涡装，尽快打鸡蛋下去，这个时候不要动鸡蛋，直到鸡蛋凝固，等鸡蛋能浮起来，蛋也就好了.  

BTW， WMF的Whisk非常好使，有一年黑五打折买椭圆Roasting pan送的，比其他家的好搅多了

自己做的酒酿，酒味醇厚香甜，就这么一碗喝了（还没有喝完），觉得有些微醺，汗～～～，不喝酒的人连醪糟都喝不起. 希望等会儿在GYM里能发挥正常

 

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