砷含于米是有史以来的，中药使用它，当然杀虫剂也用。慢性中毒导致死亡的事情也有。

提出警惕大米的砷含量还因为米里的砷含量recognizable, 而麦子不是。什么是砷？民间称其为砒霜。最近几十年砷的含量提高和污染有非常的关系，杀虫剂的大量使用有关系。