胆固醇与中风的关系比较复杂，太高的胆固醇与缺血性中风正相关，太低的胆固醇与出血性中风正相关。

胆固醇维持在一个中间范围比较安全。虽然饮食的胆固醇对血液中的含量贡献有限，但如果胆固醇高，吃鸡蛋还是要谨慎些比较安全。