用【天然酵母】做的老面肥包子，不加油，不加糖，让我们虽在别处，却吃出了记忆中的味道，您一定喜欢！！（视频+图文）

 

          包子作为中华美食的一员，从来就是粉丝众多，人见人爱。南，北方的包子种类非常众多，有水煎包，叉烧包，灌汤包，天津的狗不理，北京的庆丰包子等等，我今天给大家做的是老百姓最家常的包子，做法也是很普遍，只是我使用了从前老百姓家里最常用的老肥来做。

           由于天然酵母里的微生物种类丰富自然不单一，就给成品带来了更多元化的口感，更能感受谷物带来的自然香甜，特别是蒸熟揭锅的时候，满屋生香，垂涎欲滴！！

           需要注意的是，当发完的面时间比较长的时候，需要加一点点的碱水，以中和酸味，只是一点点，如果多了就会发黄，也可以不加，很多朋友就喜欢那一点点的老味道的酸味，就像欧包，没有碱水，依然香的引人入胜。

材料：

500克中筋面粉，150克天然酵母，260克清水

馅料：

新鲜茴香，豆腐干，猪肉馅，葱姜末，生抽，耗油，香油，盐，糖，白胡椒粉，

 

1用天然酵种发酵，2揣碱水切剂子，3调制馅料，4包好上笼屉

上锅15分钟蒸好，要等待5分钟左右再开盖，可以防止面皮的收缩，

下面的美食也是小林制作的视频，欢迎收看和订阅，    谢谢大家！！

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