我一直怀疑“二次发酵”这个说法，面既然已经发好，何来二次发酵？其实就是面揉了后放10来分钟让其松软回复而已，

来源: 于 2014-11-17 10:24:57 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

其实不放置也没问题 不放置，蒸出来的馒头包子也就是开裂，松软性稍差而已。 只是刚刚揉过，让其回复一下。