蒸包子不需要BAKING POWDER，馒头少放一点有助防止蒸瘪，

来源: 于 2013-10-23 06:53:01 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

 

和酵母的比例不超过1：1

但这个前提是酵母粉也不要过多。你看一下那个BAKING POWDER里有多少苏打粉。我一般直接用苏打粉的话不超过酵母粉的五分之一。蒸中等个头的馒头大汽十五分钟足够了，包子大汽蒸十二分钟应该没问题，但十五分钟不会黄。