黑芝麻红糖蔓越莓奶香小馒头 营养美味 一次发酵法 (视频，文字）

 

材料：可做6个馒头

牛奶Milk 150 g

红糖Brown sugar 70 g

酵母 3 g

中筋面粉 250 g

黑芝麻粉Black sesame Powder 50 g

蔓越莓适量

做法：

1. 牛奶Milk 150 g + 红糖Brown sugar 70 g, 微波20 秒, 搅拌至红糖融化. 加入酵母 3 g，拌匀。

2. 中筋面粉 250 g + 黑芝麻粉Black sesame Powder 50 g, 拌匀。

3. 把1 和2 和成面团。醒面10分钟后，揉面10-15分钟。

4. 再次醒面10分钟后，整型制成馒头胚。中间加入蔓越莓适量。

5. 馒头胚发酵至1.5-2倍大。发酵很慢，适宜温度下我用了4.5小时。

6. 开水蒸30分钟。关火焖5分钟再开锅盖。