擀面新手法， 新手也可以轻松做出完美的馒头包子 (过程图+文字菜谱+视频）

 

光滑细腻又有嚼劲儿的馒头

擀面新手法， 新手也可以轻松做出完美的馒头包子

 

 

 

 

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食材：

• 中筋面粉 3-1/4杯 （500克）
• 泡打粉 1 小勺 （4克）
• 牛奶 或水260 - 300 毫升（用牛奶和面，做出来的包子颜色雪白漂亮，更加香）
• 酵母 1.5 小勺 （6克）
• 糖 1 大勺 

 

 

步骤过程图

 

 

制作好酵母溶液

 

 

将酵母液逐渐倒入粉中，揉成面团， 一次醒发。

 

 

一次醒发好的面团， 切成面剂子

 

 

逐一擀面剂子

 

 

或用压面机逐一压面剂子

更省力

 

 

逐一卷面剂子

 

以上两步，重复2-3次

 

 

 

醒发20-30分钟， 至1.5-2倍大

水开上气后，蒸10-12分钟，关火，焖4分钟

 

 

馒头出笼

 

 

克难版花卷出笼

 

 

 

下期预告：

暄软美味的包子

 

 

 

 

 

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