交作业, 仿私房一罐香
方子链接在下面:
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1583460.html
虽然两个都好吃, 然鹅。。。馒头上笼之前没有按摩, 所以表面不平。
仿一罐香没有主料猪肚, 所以严格意义上来说和私房一罐香不是同一个菜, 只取这个菜的概念。
为了配料, 今天把冰箱翻了个底儿掉, 找到了筒子骨,走地鸡腿,牛骨,兔子腿, 虾,荸荠,白饭鱼,冷冻香菇和小蘑菇,海螺肉, 海参,带子,ham,山药,银杏,芦笋,青豆,胡萝卜红黄色两种。
熬底汤花了5个小时, 站在炉子边撇浮沫,胳膊都酸了。调味料只用了姜和盐。 姜用于熬底汤,盐用于菜。其实根据个人口味还可以加点糖酒胡椒粉调味。
下面是我今天做的