交作业， 仿私房一罐香

方子链接在下面：

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1583460.html

 

虽然两个都好吃， 然鹅。。。馒头上笼之前没有按摩， 所以表面不平。

 

仿一罐香没有主料猪肚， 所以严格意义上来说和私房一罐香不是同一个菜， 只取这个菜的概念。

为了配料， 今天把冰箱翻了个底儿掉， 找到了筒子骨，走地鸡腿，牛骨，兔子腿， 虾，荸荠，白饭鱼，冷冻香菇和小蘑菇，海螺肉， 海参，带子，ham，山药，银杏，芦笋，青豆，胡萝卜红黄色两种。

 

熬底汤花了5个小时， 站在炉子边撇浮沫，胳膊都酸了。调味料只用了姜和盐。 姜用于熬底汤，盐用于菜。其实根据个人口味还可以加点糖酒胡椒粉调味。

 

下面是我今天做的