我一次性好好说说我的做法和用量

材料:

中筋面粉(unbleached) 3杯(标准量杯)

水 1杯(如果不是机器发面，要用温水)

酵母 1茶匙

糖 4茶匙(喜欢甜口的可以多点糖)

步骤:

1. 把水，面粉，酵母和糖都放进面包机里

2. 启动面包机发面程序(耗时1.5小时)

3.面发好后，从面包机取出

4.案板撒点面粉，揉面团

5. 揉，揉，揉

6. 继续揉，揉，揉

7.揉到面团光滑，把面团切成喜欢的大小

8. 如果喜欢圆形的，继续揉至表面光滑，没有皱褶，这时，面团表面应该是很细腻的

9. 面团垫一张烘焙纸，摆入蒸笼，醒面30分钟

10. 面醒好后，冷水锅，大火蒸20分钟

11. 20分钟后关火，静置5分钟以上才揭盖。

面发好，不管是馒头还是包子，一定可以白白胖胖。