嘴巴又痒痒了，介绍一道方便易学的简化版扬州菜：大煮干丝 (图)

　　材料：干豆腐片、用料酒和生姜煮熟后冷却的鸡胸肉、开洋(晒干的虾仁)、鸡 汤、鲜虾仁、小油菜或者小白菜、火腿(可有可无) 　　1、将干豆腐片切成细丝，在沸水里浸烫两次，淋其中的水分备用；如果有耐心 就用豆干切成细丝来做； 　　2、把开洋加入料酒，隔水蒸透或用温水发开，把鸡肉撕成丝； 　　3、将鸡汤入锅烧沸，加入放入干丝、鸡肉、开洋、火腿用旺火烧沸后，加入料 酒、盐，转小火煮30分钟加进鲜虾仁，然后放进小油菜一起装盘起锅。