很多东西都是明清以后才有的

这与郑和有关，也与地理大发现有关。
原产于美洲的东西，大量引进到全世界。
如，辣椒、玉米、洋葱、红薯等
古代，牛肉不是随时能吃的，因为牛要用来耕田，很多时候不准直接杀了食用，猪肉在汉唐时还没有大量被食用，大家也知道，狗肉要远远便宜过羊肉，象油以豆油和动物油脂为主，菜籽油早期只是点灯，也是明清时才大量食用。
我们现在能吃到的小吃和地方名菜，大多成形与清朝，在古代，其实没什么好吃的东西，但有一点，他们吃的全是绿色食品，全天然。
佐味料很少，盐糖基本，味精不用多说，清时才有，有样东西，倒是意外，吃生鱼片的芥茉倒是在周朝就有人吃了。