向女巫学习：胡椒三文鱼

白胡椒要现敲或者现剁碎，胡椒粉会失去香气，白胡椒比黑胡椒更香。

三文鱼不需要放油，自己会出来很多油。但最好用不粘锅或者铸铁锅来煎，不锈钢锅技术到了也可以，那是另一个话题。

为了防止满屋鱼味，可以盖上锅盖。

快煎好的时候洒盐和胡椒粉。

出锅盛盘。

三文鱼剩下的油，含有大量的欧美咖3，营养价值很高，拿来煎茄子很好，不会腥。

另外，可以使用川椒替换胡椒，花椒三文鱼也很香。