肉桂酱青马鲛鱼

家常便饭，随便打几个字，想看经典菜肴就别回了，省得浪费时间。

市售马鲛鱼，切片去内脏，清洗血水。

提前熬酱汁，用大华上等酱青和白糖，两三条肉桂，加少许水，小火慢慢熬到糖融化，肉桂香味融入酱汁。

不粘锅放少许油煎鱼，煎到两面金黄，趁热淋入酱汁。出锅。

特点，肉桂香味与酱青和白糖融为一体，鲜，咸，微甜，香。

难点，熬制酱汁时小心不要糊掉。