这次来新加坡前，在台湾就订好了两间法国餐厅，其中一间就是这家位於新加坡希尔顿饭店里的Iggy's法国餐厅。
到新加坡的第二天中午，便前往新加坡高级商业区乌节路商圈的希尔顿饭店，Iggy's在三楼。
Iggy's是由义大利矿泉水品牌，也就是常见的S.Pellegrino所评鉴的2011年世界五十家最好的餐厅中的第二十七名。
餐厅似乎不是很大，布置地挺典雅的。
这是午间套餐，共有四道菜，两道前菜、一主菜一甜点。前三样有四种选择，甜点则是三种。午餐价格是85新币。
预定了一个人的位子，其实在这里一个人吃饭似乎也不会有什麽压力。
S.Pellegrino S$13
矿泉水用的也是这个牌子，大多数法国餐厅都是这苹水。
Iggy's Lunch S$85++
开胃菜
为我服务的侍者是华人，但他的华语不是很好，所以在介绍中也夹带著一点英文。这道开胃菜不再菜单范围之内。据侍者说明，这是用鳗鱼肉做成的幕斯，加上鱼子酱，佐酱则是橙汁酱。慕斯的口感非常细腻，带著一股浓郁而韵味深厚的香甜，在舌上融化，滋味曼妙。
面包盘
今天提供两种面包，一种是大蒜迷你长棍面包，另一种有点像拖鞋面包。搭配含盐奶油，奶油上还加了帕马森起司。大蒜面包香脆好吃，而另一种面包则是有较重的面粉味，我比较不偏爱。面包部分是可以无限加点的，可以尽情享用。
FOIE GRAS
第一道前菜选了鹅肝，除了一片鹅肝之外，还有蜜梨与巴萨米克醋。肥厚的鹅肝上加了一些细屑状的食材，这食材是一种像跳跳糖的食物，所以这鹅肝吃入口中後，会出现有如跳跳糖般在口中滋滋作响的奇妙口感，而鹅肝香浓滑腻，熟度恰好，滋味甜美，搭配一点巴萨米克醋吃，更能减少些油腻感，相当令人难忘的一道菜。
FREE RANGE EGG
这道菜是以一个小铁盅送上，打开後可以看到一颗半熟蛋，做法类似日本的温泉蛋，底下则是以红酒去熬制的菇类，味道较咸。半熟蛋上还有几片薄如蝉翼的鸡皮，非常香脆，将蛋黄戳破後，可以与面包一起搭配食用，口感滑嫩。不过底下的菇类酱汁有点咸，最好与鸡蛋拌匀再一起食用，味道比较适中。
DUCK
主菜选了鸭肉，这应该是油封的作法，鸭皮非常薄脆，鸭肉细致滑嫩，一切就散。而在皮与肉之间更有一层薄薄的脂肪，滋润了鸭肉与鸭皮。更令人惊奇的是底下的马铃薯泥，香甜细致，其口感宛如奶油一般，非常好吃。
GUINNESS
甜点听从侍者的建议，选了这道以黑啤酒制成的冰淇淋，带有啤酒的麦味清香，却又不含苦味。底下个巧克力饼乾碎屑搭配咸甜的焦糖酱，以及花生脆饼、软糖，相当丰富的组合，当然也蛮甜的就是。
咖啡 S$8
看了结帐的帐单才知道饭後饮料是另外收费的，本来以为法国餐厅的咖啡应该是又浓又苦，不过这咖啡倒是偏酸不苦，好像是中焙豆，附上牛奶与两块饼乾。
最後结帐还得加上服务费10%、政府税7%，整个加下来的价格也实在不低，总共是新币124左右。
