百佳，你说的对，虽然茭白似乎不用汆烫也可以，但是百度上说

来源: 于 2011-12-14 23:14:36 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

 

茭白又叫菰笋、茭笋。在江南，茭白与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。本味清香，但茭白中含有草酸，不利于钙的吸收，因此，烹调前一定要用开水焯烫一下，以消解草酸。

• 怎么做？洗好切好，要汆烫一下，才下锅爆炒吗？ -百佳- ♀ -百佳- ♀ 给 百佳 发送悄悄话 百佳 的博客首页 百佳 的个人群组 (2740 bytes) (2 reads) 12/14/11
• 茭白我自己都没做过呢，原来在上海不下厨的哈哈。感觉上不用，嫩的很 -一宿梨花- ♀ 给 一宿梨花 发送悄悄话 一宿梨花 的博客首页 一宿梨花 的个人群组 (148 bytes) (3 reads) 12/14/11