一共十大要点，还在学习中

1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。 　　
2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。 　　
3．取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。

4．用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。 　　
5．问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。 　　
6．用铲子将面饼翻过来。 　　
7．用小刷子抹上甜面酱。 　　
8．问顾客要辣酱否，酌量添加。 　　
9．视乎顾客要求，取果子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。 　　
10．将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。