这次去北京，朋友们请吃农家菜：鱼头泡饼，在新加坡也可以自己做

制作过程
　　第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。
把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入
另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切制作工艺(20张)成末，
蒜切成蒜片留用。
　第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头
成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。 　
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣
椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入
锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火
焖上20分钟左右，起锅，装盘。 　　
第四步：把切好的烙饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。

所有跟帖： 

• 哪里抄的食谱？ -一城山色- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:24:39

• baidu -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:27:44

• 今年富豪第二名耶.长得又帅~~Wow,想起李彦宏我就流口水哦~~~@.@ -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:38:13

• 换成新鲜三文鱼头,不油炸.会好吃许多. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:40:50

• 肉少 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:56:42

• 肉少?你没吃过盐烧三文鱼头,碳烧三文鱼头,锅烧三文鱼头?不但肉多还有好多像水鱼裙边一样的部份,胶元蛋白一流!欧米茄3一流! -笑比哭好- ♀ (136 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:13:53

• 包子太俗了 就知道要肉 鱼头鱼头吃头补头 -yushulinfeng- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:26:40

• 嗯，听说玉树临风喜欢吃猪尾巴牛尾巴 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:31:48

• 又俗了吧 要多吃蹄筋 补脚力的 你这个年龄更要多吃 -yushulinfeng- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:42:35

• 鱼头泡饼，确实好吃啊，南北合璧 -一棵大树- ♂ (57 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:41:25

• 和咖哩鱼头比，哪个好吃？（鲢鱼好不好吃啊？） -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:47:30

• 这个有点咸因为加了不少酱油适合国人口味，倒是烙饼配咖哩鱼头也不错 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:49:13

• 喔。你下面那个招人帖，六行用了六个“都”，口气有点指点新加坡公司？ -布兰雅- ♀ (188 bytes) () 09/25/2011 postreply 20:57:04

• 因为中国是制造业大国，量上应该已经超过美国，现在就在核心技术上赶超了 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:22:47

• 我觉得美国还是有希望的，勤劳聪明有市场有技术。倒是欧洲PIGS国家，吃吃玩玩没有希望。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:27:21

• 娘惹鱼头也不错 关键是没卖中国饼的 印度飞饼太腻 -yushulinfeng- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:00:21

• 印度飞饼，你是说Roti Prata? 还好不油腻啊，早餐吃。油条不是更油腻。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:02:49

• Roti Prata只有金文泰路头上的那家不油腻~~~ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:08:10

• 怀念俺奶奶做的烫面饼 失传了。。。 -yushulinfeng- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:10:16

• 这个嘛，我妈做得特别好，很多层~~~。。。 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:24:32

• 可能口味吧。上次吃过一次水煮鱼，表面１厘米的油呢。 -布兰雅- ♀ (52 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:13:24

• 哈，那油不是给你吃的，是用来保温的~~~ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:25:44

• 额滴神啊～～ -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:29:56

• 嘿嘿～～ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:34:39

• 包子啥时去的北京？我上周刚去过。难得的好天气，秋高气爽 -拿督- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:31:57

• 大上个星期，上周去的曼谷 -包子有肉不在褶上- ♂ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 21:39:26

• 红彤彤的是辣椒吗？ -红尘在黑夜中舞蹈- ♀ (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 22:46:09