死面小笼包

早上看了一个节目,一个美国人参加华人的小笼包比赛,结果虽败了,但我了解到了如何做小笼包.今天特别有心跃跃欲试. 下午儿子去参加小孩做饼干的活动,我就趁机买了肉馅,鲜葱和鲜姜.据说甭管会不会做,只要料好,就有了3分样.

炖了一锅肉皮,做水晶料.谁想到最后也没冻上.面是用死面的,我心里没底,怎么用死面的呢?能发起来吗? 于是上网查了好些个小笼包子的做法,没一人说是发面.于是,就壮着胆子做了.

据说面要和软些,要用热水和.那美国佬说面和水的比例是1/2,于是我用了很多水,还照他说的,37度.面和好了,有点软.包的时候,首先皮冻就不行,试了半天,没辙,干脆不要了.这就没了水晶样了.面因为软了,和皮时老粘,没办法,只能把皮干厚点,先出了一锅,那皮出来是死青死青的,一看就是死面包子. 我这气啊,没人说是死面的啊,可这吃起来真没法吃,特硬.

我们家那位虽然不知道怎么做,但觉得包子皮太厚了,要我做小点.我就切小了一半.一边做一边想:为什么会是死面的? 为什么水要热的啊?一定是热水让面筋斗,然后皮才能薄,于是多加面粉,把皮干薄.后来出锅的,还真有点象样了,不过现在我知道了,我们家不爱吃死面的,以后还是做发面的吧.

在国内不爱吃面食,迈出了门砍,就爱吃面食,还时不常自己做呢,可就不爱吃死面的东西.今天的死面小笼包还可以,馅特香,虽然没皮冻.

饭后吃几块我儿子做的小饼干,还真不错.过两天再给他报个名,做MUFFINS,下回得记得给他照两张相,幼儿园开学了,也让小朋友们看看我家小孩的能耐.哈哈,比我做的死面小笼包强